Hüdroksüpropüülmetüültselluloos toidukommide jaoks

Sellel on suurepärane ensüümresistentsus ja emulsiooni stabiilsus.

Vähendage õli kogust ja parandage õlisisalduse vähenemise tõttu kaotatud toidu maitset, välimust, tekstuuri, niiskust ja gaasisisaldust.

Sellel on suurepärane töödeldavus ja paksendav jõudlus.

See suudab tõhusalt kontrollida toidu niiskusesisaldust külmumisest normaalse temperatuurini ning vähendada külmhoonest põhjustatud kahjustusi, jääkristalli ja toidu tekstuuri halvenemist.

Võtke kohe ühendust

Toote üksikasjad

Toidukvaliteediga HPMC, lühendatult ka hüpromelloos, on omamoodi mitteioonne tsellulooseeter. See on poolsünteetiline, mitteaktiivne, viskoelastne polümeer, mida kasutatakse sageli oftalmoloogias määrdeosakonnana või toidu lisaainete koostisosana või abiainena ning seda leidub tavaliselt erinevat tüüpi kaupades. Toidu lisaainena võib hüpromelloos HPMC täita järgmisi rolle: emulgaator, paksendaja, suspendeeriv aine ja loomse želatiini asendaja.

Valem

HPMC

(n～2)/2

VÕI = -OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH või -[OCH2CH(CH3)]OCH3

Spetsiifiline kasutusala ja viskoossuse vahemik

Viskoossus Rakendus	60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
Kreemjas kreem ja magustoidud	4000	/	/
Küpsetised	50 4000	/	4000
Praetud toit	50 4000	50	100 4000
Maitseaine/kaste	50 4000	4000	/
Kaste/supp	400, 4000, 100 000	/	100
Taimeliha/ Taastatud liha	4000, 100 000	/	4000, 15 000, 100 000
Essents	15, 50	/	/
Kommid	15, 50	/	100

Spetsifikatsioon

Tüüp Üksus		60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
Metoksü %		28,0–30,0	27,0–30,0	19,0–24,0
Hüdroksüpropüül %		7,0–12,0	4,0–7,5	4,0–12,0
Geeli temperatuur ℃		58,0–64,0	62,0–68,0	70,0–90,0
Viskoossus mPa.s		5,15,50,400,4000，40000	50 4000	100, 4000, 15000, 100000
pH				5,5–7,5
Vees lahustumatu aine			%	＜0,4
Kadu kuivamisel			%	≤4,5
Põlemisjäägid			%	＜1.4
Heavy metal			ppm	＜10
Arseeni sool			ppm	＜2
Mikroobide piirang	Koguarvkohtaaeroobnebakterid		cfu/g	≤600
	Hallitus ja pärm kokku		cfu/g	≤60
	Escherichia coli		cfu/g	Pole kontrollitudvälja

Rakendatakse toidu omadustele

Sellel on suurepärane ensüümresistentsus ja emulsiooni stabiilsus.

Vähendage õli kogust ja parandage õlisisalduse vähenemise tõttu kaotatud toidu maitset, välimust, tekstuuri, niiskust ja gaasisisaldust.

Sellel on suurepärane töödeldavus ja paksendav jõudlus.

See suudab tõhusalt kontrollida toidu niiskusesisaldust külmumisest normaalse temperatuurini ning vähendada külmhoonest põhjustatud kahjustusi, jääkristalli ja toidu tekstuuri halvenemist.

Hüdroksüpropüülmetüültselluloos toidukommide jaoks hüdroksüpropüül toidus